Son Dakika :
Anasayfam Yap     -
Karakter boyutu :13 Punto15 Punto17 Punto19 Punto

Lavaş Ekmeği

Lavaş Ekmeği
Lavaş Ekmeğinin Yapılışı ve Gerekli Malzemeler
30.09.2013 / 00:27

Elenen una maya (acı hamur) katıldıktan sonra su ve tuz ilave edilerek, yumuşakça bir kıvama gelene kadar yoğrulur. Hamurun üzeri kapatılır ve mayalanması (gıjgırması) için birkaç saat dinlendirilir. Hamur mayalandıktan sonra damlarda akılan büyük tandırların yanında bulunan büyük surfaların üzerinde kündelere ayrılır. Kündelerin kurumaması için üzerlerine hafif nemli bir bez örtülür. Merdane ile biraz açılan hamur kündeleri elde birbiriyle çırpılarak incelene kadar açılır. Bu açılan yufka ekmek refetesinin üzerine serilir ve tandıra vurulur. Harlı ateşte çabucak pişen lavaşlar ersin adı verilen çengelli şiş yardımıyla tandırdan alınarak bez sofraların üzerinde soğumaya bırakılır. Lavaşlar biraz soğuduktan sonra evin veya damın serin bir yerinde muhafaza edilir.



Etiketler:
Bu haber toplam 4006 defa okundu
YORUMLAR

igdirli.com
Copyright © 2013 Iğdırlı Medya Grubu Tüm hakları saklıdır.
IĞDIRLI.COM Yerel Haber, Analiz, Fotoğraf ve Video Portalı.
igdir habereqteq